Завтрак Обед

Ванильные капкейки (кексы) с масляным кремом

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Ванильные капкейки (кексы) с масляным кремом

Name: Ванильные капкейки (кексы) с масляным кремом
Yield: 12 порции
Ingredients: Для теста:; Масло сливочное комнатной температуры 85 г; Сахар 150 г; Соль 1/4 ч.л; Сметана 85 г; Ванильный экстракт 1 ч.л; Белки комнатной температуры 3 шт; Мука 160 г; Порошок для выпечки (разрыхлитель теста) 2 ч.л; Молоко 120 мл; Для масляного ванильного крема:; Масло сливочное 200 г; Сахарная пудра 200 г; Ванильный экстракт или ванильный сахар 1 ч.л; Молоко 30-50 мл

Рецепт с фото пошаговый

Автор MaryanaTastyFood

Очень вкусные ванильные капкейки (кексы) с масляным кремом. Легкие, воздушные, слегка...

12 порции

Ингредиенты

Для теста:
Масло сливочное комнатной температуры 85 г
Сахар 150 г
Соль 1/4 ч.л
Сметана 85 г
Ванильный экстракт 1 ч.л
Белки комнатной температуры 3 шт
Мука 160 г
Порошок для выпечки (разрыхлитель теста) 2 ч.л
Молоко 120 мл
Для масляного ванильного крема:
Масло сливочное 200 г
Сахарная пудра 200 г
Ванильный экстракт или ванильный сахар 1 ч.л
Молоко 30-50 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В большой миске взбить мягкое сливочное масло с сахаром и солью до светлой пышной массы, около 3-4 минут.

Добавить сметану, ванильный экстракт или ванильный сахар и взбивать до тех пор, пока они не соединятся.

Добавить яичные белки в два приема и взбивать миксером после каждого добавления до тех пор, пока они не соединятся.

Понемногу добавить молоко и продолжать взбивать до однородности.

В отдельной посуде просеять муку и порошок для выпечки (разрыхлитель теста).

Добавить в тесто половину сухих ингредиентов и взбивать до тех пор, пока они не соединятся.

Добавить оставшиеся сухие ингредиенты и взбивать до тех пор, пока не соединятся. Как только смесь станет однородной, останавливаем миксер.

В форму для кексов поместить бумажные вкладыши. Переложить тесто в кондитерский мешок (можно использовать ложку для мороженого), заполнить одноразовые бумажные формы наполовину - это примерно по 50 г теста.

Выпекать ванильные капкейки в разогретой до 175°C духовке в течение 20 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет сухой.

После выпечки дать капкейкам немного остыть в форме, затем вынуть и оставить полностью остывать на решетке.

Пока капкейки остывают, приготовить крем.

Мягкое сливочное масло взбить миксером до светлой пышной массы, примерно 4-5 минут.

Добавить половину сахарной пудры и взбить до однородности.

Добавить ванильный экстракт.

Добавить остальную сахарную пудру и взбивать все до однородного состояния.

Добавить молоко и окончательно взбить все до однородного состояния.

Если крем сильно густой, по мере необходимости, добавьте еще 2-3 ст. л молока и взбейте до получения однородной массы.

Крем выложить в кондитерский мешок с насадкой "Wilton (Вилтон) 1M" и украсить кремом каждый кекс.

Ванильные капкейки с масляным кремом готовы. Получилось 12 небольших капкейков.

Приятного аппетита и удачной вам выпечки!