Буузы (Позы)

Желательно мясо трех видов (говядина, баранина и свинина), если не получается по каким-либо причинам, то можно говядину и жирную свинину. В идеале мясо мелко рубится ножом, вместе с луком и чесноком. На тарелку порционную рубленого мяса зубчик чеснока и пол головки средней луковицы. Если рубленное мясо не по вкусу с луком, то можно перемолоть на мясорубке. Соль и перец по вкусу.

Отдельно варится бульон на кости. После его остывания добавляется в мясо в колличестве менее половины стакана на тарелку. Соль и перец черный по вкусу. Охлаждаем в морозилке.

Тесто обычное пельменное. Раскатываем тоже после охлаждения чуть толще чем на пельмени. Вырезаем лепешки из теста. Я пользуюсь стаканом с широким горлом или покупное для чебуреков. Затем в центр лепешки кладем приготовленное мясо. С края лепешки начинаем делать защиты по кругу. В итоге все мясо оказывается в тесте, а на верху маленькая дырочка.

Совет: Важный нюанс: дно пароварки застелаю пищевой пленкой и смазываю маслом растительным, ибо тесто имеет свойство прилепать и рваться, а в буузах самое ценное это сок внутри)))

Готовим буузы в пароварке 30 мин, если свежие, 40 - замороженные. Я готовила в мультиварке.

Приятного аппетита))) подавать с зеленью (можно с майонезом или соевым соусом) кто как любит)))