Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Бублик
Рецепт с фото пошаговый
Автор Елена Авдеева 🏃♂️
Выпекаем БУБЛИКИ в домашних условиях. Если соблюсти рецепт, у вас получатся...
Ингредиенты
- На опару:
- Муки 300 г
- Сухих дрожжей 1 ч. л.
- Сахара 1 ч. л.
- Воды (у кого сколько возьмет мука) 120-140 г
- Для теста:
- Воды 180 г
- Сахара 120 г
- Соли 15 г
- Сливочного масла 80 г
- Муки 700 г
- Посыпка:
- Мак
- Кунжут
Шаги приготовления
21
человек планирует готовить
1
Делаем очень тугую опару, смешивая муку, дрожжи и воду. Оставляем ее на 5 часов.
2
Нарываем подошедшую опару на кусочки, чтобы легче было смешать с остальными ингредиентами. Просеиваем муку, добавляем соль, сахара, сливочное масло и воду. Замешиваем тесто, перемешивая с опарой. И оставляем тесто на расстойку на 40 мин. Подмешиваем снова и опять на 40 или 20 минут.
3
Затем делим все тесто на кусочки, взвешивая на весах. Обычно берется 50 или 100 гр, от этого будет зависить размер бубликов. Я брала по 100, получилось 13 бубликов. Подкатываем каждый кусочек в шар и делаем в центре отверстие, растягивая по кругу сам бублик. Оставляем на 20-40 мин готовые бублики. Затем повторно растягиваем бубулики, они за время расстойки увеличились и отверстие может сильно уменьшится, все подправляем.
4
В кипящую воду окунаем бублики на 10 секунд и шумовкой вынимаем и укладываем на смазанный пергамент (на противне). Духовку разогреваем до 170-180 гр. Бублики после гипятка все обсыпаем кунжутом или маком И отправляем в духовку до золотистого цвета.
5
Видео рецепт посмотрите здесь https://youtu.be/PaW3RetwiOI
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.98681
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
