Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Бублик

Name: Бублик
Yield: 2
Ingredients: На опару:; Муки; Сухих дрожжей; Сахара; Воды (у кого сколько возьмет мука); Для теста:; Воды; Сахара; Соли; Сливочного масла; Муки; Посыпка:; Мак; Кунжут

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Авдеева 🏃‍♂️

Выпекаем БУБЛИКИ в домашних условиях. Если соблюсти рецепт, у вас получатся...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

304

0 %

Белки

8 г

*0 %

Жиры4 г

0 %

Углеводы

58 г

0 %

Сахар

15 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

8 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

На опару:
Муки 300 г
Сухих дрожжей 1 ч. л.
Сахара 1 ч. л.
Воды (у кого сколько возьмет мука) 120-140 г
Для теста:
Воды 180 г
Сахара 120 г
Соли 15 г
Сливочного масла 80 г
Муки 700 г
Посыпка:
Мак
Кунжут

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Делаем очень тугую опару, смешивая муку, дрожжи и воду. Оставляем ее на 5 часов.

Нарываем подошедшую опару на кусочки, чтобы легче было смешать с остальными ингредиентами. Просеиваем муку, добавляем соль, сахара, сливочное масло и воду. Замешиваем тесто, перемешивая с опарой. И оставляем тесто на расстойку на 40 мин. Подмешиваем снова и опять на 40 или 20 минут.

Затем делим все тесто на кусочки, взвешивая на весах. Обычно берется 50 или 100 гр, от этого будет зависить размер бубликов. Я брала по 100, получилось 13 бубликов. Подкатываем каждый кусочек в шар и делаем в центре отверстие, растягивая по кругу сам бублик. Оставляем на 20-40 мин готовые бублики. Затем повторно растягиваем бубулики, они за время расстойки увеличились и отверстие может сильно уменьшится, все подправляем.

В кипящую воду окунаем бублики на 10 секунд и шумовкой вынимаем и укладываем на смазанный пергамент (на противне). Духовку разогреваем до 170-180 гр. Бублики после гипятка все обсыпаем кунжутом или маком И отправляем в духовку до золотистого цвета.

Видео рецепт посмотрите здесь https://youtu.be/PaW3RetwiOI

...