Закуска из сырых цукини

Цукини помыть и нарезать очень тонкими кружками или полосками. Буквально миллиметровой толщины. Положить в миску для маринования.

Сварить соус. Соевый соус - примерно 3-4 ст.л., по ст.л. сахара и лимонного сока. Варить, пока соус не загустеет. Соус должен быть очень крепким - солёно-кисло-сладким. Как крепкий маринад. Можно добавить соли.

Залить порезанный цукини горячим соусом. Добавить пару измельченных зубчиков чеснока, молотый кориандр и перец.

Цукини периодически перемешивать. Они дадут сок и сильно разбавят соус.

Время маринования зависит от крепости соуса. Иногда закуска готова и через два часа. Обычно я готовлю эту закуску за день до поедания.

Если сок сильно разбавит соус, его можно слить и ещё раз повыпаривать и снова залить цукини.

Перед подачей полить р.маслом. Это очень вкусная закуска!!! Гости сметают ее моментально.