Пирог Гагарина #непп

Name: Пирог Гагарина #непп
Ingredients: яйца; сливочного масла/маргарина; сахара; столовых ложки какао; соли; соды (гашеной уксусом); муки; сухого киселя красного цвета; джема или повидла с кислинкой

Рецепт с фото пошаговый

Автор Дарья Дюкова

Согласно легенде, во время фуршета в честь визита первого космонавта в Польшу ему был...

Ингредиенты

яйца 4
сливочного масла/маргарина 200 грамм
сахара 7 столовых ложек
столовых ложки какао 3
соли Щепотка
соды (гашеной уксусом) 1 чайная ложка
муки 2.5 стакана
сухого киселя красного цвета 200 грамм
джема или повидла с кислинкой 200 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Яйца делим на желтки и белки. Белки убираем в холодильник.

Масло топим (лучше если оно само растает до комнатной температуры).

Желтки взбиваем с 2 столовыми ложками сахара. Добавляем масло.

Муку просеиваем. Я добавляю сразу 2 стакана в тесто, остальное добавляю по ходу замешивания, потому что муки уходит плюс - минус. Добавляем гашеную соду и соль. Вымешиваем нелипнущее к рукам тесто.

Тесто делим на три равных части.

В одну из частей добавляем какао и хорошенько вымешиваем. Тесто заворачиваем в пленку и часть с какао и 1 белое тесто убираем на 1 час в морозилку. Второе белое тесто убираем на час в холодильник.

Кисель хорошо разминаем в порошок. У меня вот такой в брикете.

За 15 минут до извлечения теста белки взбиваем с оставшимся сахаром до мягкой пены. Начинаем постепенно вводить кисель, взбиваем до тугих пиков, масса будет похожа на зефир.

Пирог лучше печь в разъемной форме. Или в силиконе. У меня разъемная форма. На дно стелю пергамент. Достаем нашу лепешки из холодильника. Разравниваем ее по дну формы. Можно сделать небольшие бортики из теста.

Сверху распределяем наш джем (у меня из черной смородины).

Достаем тесто из морозилки. Поверх джема натираем шоколадное тесто. Также на крупной терке.

Поверх шоколадного теста аккуратно выкладываем нашу белково-кисельную массу.

Сверху натираем оставшееся белое тесто.

Выпекаем пирог в разогретой духовке 40-50 минут при 180 °. Даем ему остыть (и еще лучше настояться) и идем пить чай! Приятного аппетита!

В дополнение отмечу, кисель в белки можно не добавлять. Есть 2 варианта этого пирога, один из вариантов просто взбиваете белки с сахаром до упругих пиков.

...