Цветная капуста в кляре

Name: Цветная капуста в кляре
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 3 порции
Ingredients: цветной капусты; нутовой муки; соли; куркумы; кумина молотого; асафетиды; кориандра молотого; Воды для кляра; Вода для варки; Растительное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olga Vassilyeva

Хрустящая корочка из нутовой муки и нежная цветная капуста. Обожаю эту закуску

30 мин

3 порции

Ингредиенты

цветной капусты 1 кочан
нутовой муки 300 г
соли 2.5 ч.л
куркумы 0.5 ч.л
кумина молотого 0.5 ч.л
асафетиды 1/4 ч.л
кориандра молотого 0.5 ч.л
Воды для кляра 100 мл.
Вода для варки
Растительное масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Цветную капусту разделить на небольшие соцветия. Отварить их в воде с солью. На 1.5 литра воды 1.5 ч.л соли.

Просеять нутовую муку, добавить соль 1 ч.л, специи, перемешать. Влить в муку воду, помешивая венчиком. Тесто должно быто чуть жиже чем на олади. Можно проверить. Обмакнуть капусту в тесто, приподнять, тесто должно обвалакивать соцветие и не стекать полностью. Если сильно густое, разбавить водой. Если же стекает и видна капуста, то чуть добавить муки.

Разореть масло в сковороде или фритюрнице. Обмакнуть соцветия и опустить в масло. Соцветия аккуратно помешивать шумовкой, чтоб были равномерно обжарены до золотистого цвета