Вишневое варенье

Все очень просто. Ягоды перебрать, промыть, засыпать сахаром, довести до кипения и отставить на время от 5-ти часов и больше и так 4 раза. Если образуется пенка - лучше ее снять. В последний раз дать прокипеть минутки 3, затем переложить в стерилизованные банки, плотно закрыть крышкой, перевернуть "вверх ногами", укутать до полного остывания.

У меня получилось так : первый день я поставила вишню в 9 утра,остывала она до 14.00. Еще раз довела до кипения и отставила до 19.00. В третий раз довела до кипения и отставила до утра следующего дня. В четвертый раз довела до кипения, 3 минуты проварила и затем уже разлила по банкам.

У меня получилось варенье с косточками и с сиропом. Ягоды очень мелкие, поэтому удалять косточки не имело смысла. Но если ягоды крупные и если удается эти косточки удалить, то можно приготовить варенье немного по другому.

ВАРИАНТ 2. Пропорции 1:1 (1 кг ягод без косточки и 1 кг сахара). Ягоды засыпать 250 гр. сахара, довести до кипения, слить сироп в отдельную посуду, вернуть вишню в кастрюлю и засыпать оставшимся сахаром (750 гр.), дальше весь процесс, как я описала выше. Слитый сироп можно использовать как угодно ; я добавляю в компот или просто развожу водой.

Варенье,вишня