Пончики на кефире (баурсаки)

Яйца взбить с сахаром, добавить кефир, сметану, соль и соду. Оставить на 10 минут. Добавить просеянную муку и замесить мягкое не липнущее к рукам тесто. Оставить его на час под полотенцем.

Спустя час раскатать тесто около 1 см толщиной и нарезать на прямоугольники. В каждом прямоугольника в центре сделать надрез и вывернуть тесто.

В небольшой сотейник (для экономии масла) налить растительное масло на 2 см. Раскалить. Обжаривать на высокой температуре наши пончики. Готовятся они быстро, надо их вовремя переворачивать чтоб не подгорели.

Готовые пончики выложить на салфетку и посыпать сахарной пудрой. Пончики по этому рецепту я делала строго по рецепту и они у меня получились именно такими как надо, очень вкусным и мягкими в меру сладкими.