Тарт "Средиземноморский"

Name: Тарт "Средиземноморский"
Ingredients: муки; сливочного масла; яйцо; соли; сахара; Для соуса "Бешамель"; сливочного масла; муки; молоко/сливки/бульон; свежей семги или форели; королевских креветок (или 12 шт мелких); стебель среднего размера лука порей

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Кашаева

Тарт не сладкий для меня было в новинку. Принимала участие в конкурсе и одно из заданий...

Ингредиенты

муки 200 гр
сливочного масла 100 гр
яйцо 1
соли 4 гр
сахара 10 гр
Для соуса "Бешамель"
сливочного масла 80 гр.
муки 2 ст. ложки
молоко/сливки/бульон 500 мл
свежей семги или форели 300 гр
королевских креветок (или 12 шт мелких) 4
стебель среднего размера лука порей 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовим тесто.рецепт на два тарта, форма 18 см

.Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками. Выложить в дежу миксера, добавить соль, сахар и муку и на маленькой скорости насадкой "весло" перемешать до крошки. Или же на столе порубить ножом. Затем добавить яйцо и замесить тесто. Убрать на час в холодильник.

Вынуть тесто их холодильника и раскатать между двумя листами пекарской бумаги. Вырезать по форме.

Обжарить на сливочном масле лук порей. Выложить на дно тарта. Рыбу(семгу, форель...) нарезать полосками и завернуть в ролл. Креветки отварить и распределить между кусочками рыбы.

Приготовить соус: в кастрюльке растопить масло сливочное, добавить муку, потомить слегка и залить порциями сливками или сливки с бульоном, можно молоком. Мне больше нравится брать в соотношении сливки 25-33% жирности с бульоном (70/30). Обязательно добавляю соль, немного сахара, перец черный, укроп сушеный или свежий, немного мускатного ореха. Залить рыбу с креветками