Лазанья (классическая)

Мелко режем лук и чеснок, морковь шинкуем на средней тёрке. С помидоров снимаем кожицу, натерпелся на тёрке или перемалывания в блендере.

Обжариваем лук и чеснок в растительном масле, добавляем морковь, обжариваем. Добавляем фарш, солим, перчим. Обжариваем, разбивая комочки, накрываем крышкой и тушить минут 20-25 до готовности. Добавляем помидоры, тугим помешивая, минут 5.

Готовим соус "Бешамель": растопить сливочное масло, добавить муку, обжарить. Тонкой струйкой выливаем молоко, непрерывно помешиваем, чтобы не было комочков. Варим до консистенции сметаны. Немного подсаливаем, можно добавить щепотку мускатного ореха или чуточку чеснока.

Сыр натереть на средней тёрке, а пармезан - на мелкой.

В форму (высотой не меньше 5 см) выложить листы лазаньи, сверху выложить половину мясного соуса, сверху 1/3 соуса "Бешамель", посыпать половиной тертого сыра. Снова накрыть листами лазаньи. Выложить оставшийся мясной соус, 1/3 соуса "Бешамель", посыпать сыром. Выложить третий слой листов лазаньи. Смазать остатками соуса "Бешамель"

Поставить форму с лазаньей в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов 40-45 минут.

Готовую лазанью посыпать пармезаном и на 5 минут отправить в духовку

К лазанье можно сделать томатный соус: обжарить мелко нарезанный лук (100 гр) и чеснок (2-3 зубчика), добавить помидоры (300 гр), подсолить, поперчить. Тушить, помешивая минут 7-10.

Приятного аппетита!