Отбивные из куриного филе "Пушистые"

Куриное филе помыть, обсушить и разрезать вдоль на две части, каждую- еще раз на две.

Отбить каждый кусочек с одной стороны. Не переусердствуйте! Посолить, поперчить.

Отделить желток от белка. Желток взбить слегка вилкой, белок охладить и взбить в устойчивую пену.

В тарелку насыпать муку. Сковороду разогреть с растительным маслом.

Панируем в желтке, муке и белках. Сразу же укладываем кусочки на разогретую сковороду. Жарить с двух сторон на среднем огне.

У меня один желток уходит на одну филешку.

Можно куриную грудку не разрезать вдоль, а, слегка, отбив, запанировать и жарить как опИсано выше.