Ачма

Name: Ачма
Ingredients: муки; Тёплой воды; Тёплого Молока🥛; яйцо; яичный белок🥚; растительного масла; Сахара; сухих дрожжей; Соли с горкой; Для начинки:; Сливочного масла; Растительного масла; Сахара; Для смазывания:; яичный желток 🥚

Рецепт с фото пошаговый

Автор Эллада

#снап Один из вариантов знаменитой турецкой Ачмы 👌🏻 получились очень мягкие👍🏻, всем...

Ингредиенты

муки 800 гр
Тёплой воды 200 мл.
Тёплого Молока🥛 200 мл.
яйцо 1
яичный белок🥚 1
растительного масла 100 мл
Сахара 100 г.
сухих дрожжей 1 пачка
Соли с горкой 1 ч.л.
Для начинки:
Сливочного масла 100 гр.
Растительного масла 2 ст.л.
Сахара 2 ст.л.
Для смазывания:
яичный желток 🥚 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В миску налить тёплую воду и всыпать дрожжи.

Добавить 1 ст.л. Сахара (из общей нормы) и 4 ст.л. Муки (из общей нормы).

Размешать, должна получится консистенция домашней сметаны.

Присыпать мукой и оставить на 15-20 минут.⏱

После добавляем яйцо и яичный белок, соль, сахар, тёплое молоко, все перемешиваем.

Добавляем порциями муку, мешая венчиком, добавляя растительное масло в 2-3 приема, когда тесто тяжело мешать венчиков или лопаткой, выкладываем его на рабочую поверхность и руками немного вымешиваем тесто.

Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам.

Тесто положить в миску, накрыто и поставить в тёплое место на 1–1,5 часа.⏱

Когда тесто подойдёт, отщипываем небольшой кусочек и скатываем в шарик. Оставляем все шарики на 20 минут⏱, прикрыв полотенцем.

Мягкое сливочное масло смешать с растительным и перемешать.

Раскатываем один шарик и смазываем небольшим количеством масла, распределяя руками по тесту.

Заворачиваем в рулет, тоже самое делаем и со всеми остальными шариками. Получившиеся колбаски, разрезаем пополам и делаем косичку. Аккуратно эту косичку складываем в улитку.

Выкладываем все улитки на противень и даём им постоять ещё 25-30 минут⏱. Минут за 10 ⏱до того, как положить противень в духовку, смазываем нашу ачму желтком.

У меня духовка газовая, поэтому при 180’ пекла 40-45 минут⏱

...