Салат из печеных баклажан

Name: Салат из печеных баклажан
Ingredients: баклажан среднего размера; перец чили небольшой; чеснока; веточек петрушки; чернослива без косточки; кедровых орешков (можно любых других); гранатовых зерен; соевого (любого) майонеза (а можно вообще заменить йогуртом); салатных листьев; соль; оливкового масла (любого растительного)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александра Бармина

Один из моих салатов, придуманных на ходу.Без дела вяли баклажаны. Стало жалко....

Ингредиенты

баклажан среднего размера 3 шт

перец чили небольшой 1 шт

чеснока 1-2 зубчика

веточек петрушки Несколько

чернослива без косточки 5-6 штук

кедровых орешков (можно любых других) Горсть

гранатовых зерен Горсть

соевого (любого) майонеза (а можно вообще заменить йогуртом) 2-3 ст ложки

салатных листьев Несколько

соль по вкусу

оливкового масла (любого растительного) 2-3 ст л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Баклажаны помыть, очистить полосками (снять кожицу вдоль плода овощечисткой с четырех сторон. А лучше вообще не чистить. В кожуре баклажанов много йода). Нарезать толстыми кольцами (1,5 см).Обильно посолить, сложить в дуршлаг и дать постоять хоть с полчаса, чтобы сок стек и ушла горечь

Промокнуть баклажаны бумажным полотенцем и смазать кисточкой оливковым маслом с двух сторон. Выложить на противень и поставить в духовку под гриль до зарумянивания

Чернослив порезать кубиками, перец чили колечками, Выложить салатный лист на плоское блюдо, на него поместить баклажаны, смазать их майонезом с чесноком, украсить перцем чили, кусочками чернослива, зернами граната, орешками и мелко нарезанной петрушкой

...