Бастурма из куриной грудки

С филе срезаем жилки и жирок, моем и насыпав слой соли в контейнер или другую посуду укладываем филе и пересыпая слоями соли. засыпаем всё солью,чтобы всё было скрыто солью.

Ставим в холодное место на сутки.у меня вышло почти двое.

Через сутки достаём и промываем филешки и отмачиваем час,если надо менее солёное надо отмачивать часа 4 и меняя воду.

Достаем филешки и просушиваем бум. полотенцем, смешав специи в одной посудине обсыпаем ими филе

Вывешиваем в проветриваемое место на 3-4 суток, у меня сушилка для рыбы подошла.

Потом снимаем и пробуем. делал первый раз и с красным перцем,получилось островато, но можно и другие специи использовать. подходит и на закуску как к крепким так и к пенным напиткам, да и так вместо колбасы.