Картофельные зразы

В кипящую подсоленную воду опустить почищенный картофель и варить минут 25.

Слить воду и размять картофель до состояния пюре.

Добавить в него сливочное масло, яйцо, муку и соль. Хорошо перемешать.

Готовим начинку для зраз. В сковороду налить растительное масло разогреть, добавить фарш, размять его до одинаковой консистенции (без комков), обжарить фарш с двух сторон, добавить мелко нарезанный лук и обжаривать начинку минут 10, постоянно помешивая. Посолить начинку, добавив молотый перец, перемешать и прогреть где-то минуты 2. Начинка готова.

Из картофельного "теста" сделать лепёшку размером как на пирожок, в середину положить столовую ложку начинки. Лепёшку хорошо закрепить и придать ей форму пирожка, обкатать в муке и сложить на дощечке, предварительно посыпанной мукой.

В сковороде разогреть немного растительного масла. Обжарить зразы минуты 3-4 (до румяной корочки) с двух сторон. Подавать горячими со сметаной.

Приятного аппетита.