Подчеревок (сало запеченное)

Сало вымыть,обсушить бумажным полотенцем, натереть солью по-вкусу,перцем,присыпать специями к салу и хорошо втереть руками,делая массаж))) Чеснок потереть на терке и хорошо обмазать сало со всех сторон. Завернуть в фольгу,в 2-3 слоя и хорошо запечатать края фольги,стараться,чтобы шов был сверху. Пусть сало постоит при комнатной температуре 2-3 часа(промаринуется).

Выложить сало в форму для запекания,шкурой вниз и поставить в заранее разогретую духовку на 1 час при t 200. По истечении времени аккуратно(не повредив низ фольги), проверить ножом на готовность(нож должен легко входить в сало). Вынимаем его из духовки и выносим на холод,не разворачивая,все соки должны сохраниться. Даем салу остыть 4-5 часов. Затем освободить его от фольги и наслаждаемся)))