Нюрнбергский пряник «Элизенлебкухен»

Name: Нюрнбергский пряник «Элизенлебкухен»
Yield: 60 штук
Ingredients: Тесто:; Яиц; Коричневого сахара; Цитронат; Оранжеат; Жидкого мёда; Корицы молотой; Имбиря молотого; Мускатного ореха; Молотого кардамона; Молотой гвоздики; Соли; Миндальной муки; Муки лесного ореха; Облаток (подложки); Глазурь:; Сахарной пудры; Лимонного сока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Раушан 🌳 ✈️

Пряник без глютена? ДА! Мягкий, такой текстурный и очень вкусный. Не зря он так...

60 штук

Ингредиенты

Тесто:
Яиц 3 шт.
Коричневого сахара 90 г
Цитронат 100 г
Оранжеат 100 г
Жидкого мёда 1 ст. л.
Корицы молотой 1,5 ч. л.
Имбиря молотого 1 щеп.
Мускатного ореха 1 щеп.
Молотого кардамона 1 щеп.
Молотой гвоздики 1 щеп.
Соли 1 щеп.
Миндальной муки 150 г
Муки лесного ореха 150 г
Облаток (подложки) 60 шт.
Глазурь:
Сахарной пудры 100 г
Лимонного сока 3 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Взбейте в пышную пену яйца с коричневым сахаром.

Цитронат и оранжеат измельчите до размера рисинки.

Добавьте измельченные цукаты к яичной массе, а также мёд, корицу, по щепотке имбиря, мускатного ореха, кардамона, гвоздики и соли, миндальной муки и муки лесного ореха. Хорошо все смешайте.

На облатку диаметром 40мм выложите чайной ложкой тесто и слегка сформируйте полусферу.

Выпекайте в духовке при 150С 20-25минут.

Смешайте сахарную пудру с соком лимона и покройте этой глазурью еще теплые прянички.

Совет: 1. Мед будет хорошо сползать с ложки, если промазать ее растительным маслом. 2. Цитронат и оранжеат – это мягкие цукаты, которые можно заменить на курагу, но тогда обязательно добавьте цедру апельсина и лимона. 3. Существуют уже готовые смеси пряностей для лебкухена. 4. Будьте осторожней с гвоздикой, она очень пахучая и сильно влияет на вкус. 5. Облатка – это специальная пищевая подложка из муки и крахмала. Можно обойтись и без нее.

...