Русская кухня Выпечка

Нюрнбергский пряник «Элизенлебкухен»

Name: Нюрнбергский пряник «Элизенлебкухен»
Yield: 60 штук
Ingredients: Тесто:; яиц; коричневого сахара; цитронат; оранжеат; жидкого мёда; корицы молотой; имбиря молотого; мускатного ореха; молотого кардамона; молотой гвоздики; соли; миндальной муки; муки лесного ореха; облаток (подложки); Глазурь:; сахарной пудры; лимонного сока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Раушан 🌳 ✈️

Пряник без глютена? ДА! Мягкий, такой текстурный и очень вкусный. Не зря он так...

60 штук

Ингредиенты

Тесто:

яиц 3 штуки

коричневого сахара 90 грамм

цитронат 100 грамм

оранжеат 100 грамм

жидкого мёда 1 ст.л.

корицы молотой 1,5 ч.л.

имбиря молотого щепотка

мускатного ореха щепотка

молотого кардамона щепотка

молотой гвоздики щепотка

соли щепотка

миндальной муки 150 грамм

муки лесного ореха 150 грамм

облаток (подложки) 60 штук

Глазурь:

сахарной пудры 100 грамм

лимонного сока 3 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Взбейте в пышную пену яйца с коричневым сахаром.

Цитронат и оранжеат измельчите до размера рисинки.

Добавьте измельченные цукаты к яичной массе, а также мёд, корицу, по щепотке имбиря, мускатного ореха, кардамона, гвоздики и соли, миндальной муки и муки лесного ореха. Хорошо все смешайте.

На облатку диаметром 40мм выложите чайной ложкой тесто и слегка сформируйте полусферу.

Выпекайте в духовке при 150С 20-25минут.

Смешайте сахарную пудру с соком лимона и покройте этой глазурью еще теплые прянички.

Совет: 1. Мед будет хорошо сползать с ложки, если промазать ее растительным маслом. 2. Цитронат и оранжеат – это мягкие цукаты, которые можно заменить на курагу, но тогда обязательно добавьте цедру апельсина и лимона. 3. Существуют уже готовые смеси пряностей для лебкухена. 4. Будьте осторожней с гвоздикой, она очень пахучая и сильно влияет на вкус. 5. Облатка – это специальная пищевая подложка из муки и крахмала. Можно обойтись и без нее.

...