
Нюрнбергский пряник «Элизенлебкухен»
Рецепт с фото пошаговый
Автор Раушан 🌳 ✈️
Пряник без глютена? ДА! Мягкий, такой текстурный и очень вкусный. Не зря он так...
60 штук
Ингредиенты
- Тесто:
- Яиц 3 шт.
- Коричневого сахара 90 г
- Цитронат 100 г
- Оранжеат 100 г
- Жидкого мёда 1 ст. л.
- Корицы молотой 1,5 ч. л.
- Имбиря молотого 1 щеп.
- Мускатного ореха 1 щеп.
- Молотого кардамона 1 щеп.
- Молотой гвоздики 1 щеп.
- Соли 1 щеп.
- Миндальной муки 150 г
- Муки лесного ореха 150 г
- Облаток (подложки) 60 шт.
- Глазурь:
- Сахарной пудры 100 г
- Лимонного сока 3 ст. л.
Шаги приготовления
11
человек планируют готовить
1
Взбейте в пышную пену яйца с коричневым сахаром.
2
Цитронат и оранжеат измельчите до размера рисинки.
3
Добавьте измельченные цукаты к яичной массе, а также мёд, корицу, по щепотке имбиря, мускатного ореха, кардамона, гвоздики и соли, миндальной муки и муки лесного ореха. Хорошо все смешайте.
4
На облатку диаметром 40мм выложите чайной ложкой тесто и слегка сформируйте полусферу.
5
Выпекайте в духовке при 150С 20-25минут.
6
Смешайте сахарную пудру с соком лимона и покройте этой глазурью еще теплые прянички.
7
Совет:
1. Мед будет хорошо сползать с ложки, если промазать ее растительным маслом.
2. Цитронат и оранжеат – это мягкие цукаты, которые можно заменить на курагу, но тогда обязательно добавьте цедру апельсина и лимона.
3. Существуют уже готовые смеси пряностей для лебкухена.
4. Будьте осторожней с гвоздикой, она очень пахучая и сильно влияет на вкус.
5. Облатка – это специальная пищевая подложка из муки и крахмала. Можно обойтись и без нее.



4.831854
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями