Кокосовое печенье «Кокосанка»

Яйцо разбить в чашку. Миксером взбить до пены. Постепенно добавлять сгущённое молоко, не переставая взбивать. Добавить щепотку соли.

В массу ложкой или венчиком добавляем кокосовую стружку. Я всегда смотрю, чтобы получилась масса как густая каша, чтобы можно было формировать шарики.

Противень смазываем сливочным маслом или застилаем силиконовым ковриком. Ложкой формируем шарики (или пирамидки). И ставим в предварительно нагретую до 120-130 градусов духовку и выпекаем 25-35 минут до золотистого цвета. При низкой температуре внутри получается мягкая тягучая консистенция.

Также можно внутрь положить орешек. И получится совсем как рафаэлло. Приятного аппетита!)