Картофельное пюре

Картофель очистить от кожуры. Нарезать кусочками одинакового размера, для того чтобы весь картофель сварился одновременно.

Очищенный картофель залить холодной водой, поставить на плиту, довести до кипения, посолить и варить 25-30 минут. Картофель готов, когда вилка легко его протыкает.

С готового картофеля слить воду. Вернуть на плиту и чуть-чуть подсушить.

Влить растопленное масло, растолочь, чтобы масло и картофель перемешались, продолжая толочь потихоньку добавлять горячее молоко. Молока может понадобиться меньше, если вы любите более густое картофельное пюре.

Теперь секрет: молоко нужно греть, чтобы готовый картофель не стал серым. В готовый картофель можно добавить чуть-чуть мускатного ореха, жареный лук, немножко чеснока и зелени, но я люблю просто - со сливочным маслом.