Мамалыга по-абхазски

Воду доводим до кипячения и тонкой струйкой, постоянно помешивая, засыпаем крупу. Огонь убавляем до среднего и варим 8 минут под закрытой крышкой.

Сулугуни нарезаем мелкими кубиками - сыр нужно рассчитывать из собственных предпочтений, но +- 100 гр. Когда каша подоспеет, бросаем сыр в кастрюлю и тщательно перемешиваем, чтобы сыр начал плавиться.

Форму для запекания смазываем любым растительным маслом и выкладываем в нее мамалыгу, ставим в духовку на 20 минут при t - 150 С.

Подавать ее можно с ломтиками того же сулугуни, положенными сверху.