Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Frollini rustici alla frutta di bosco. - Деревенские пироги с лесными ягодами
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ольга🌳
Рецепт этих пирогов из книги Розмари Молли "Аутентичные итальянские десерты". Я не...
для 6 пирожных (диаметр моих формочек 7 см, высота
Ингредиенты
- холодного сливочного масла 150 гр
- универсальной муки (общего назначения) 175 гр
- сахарной пудры (я взяла всего 80 гр) 125 гр
- яйцо 1
- желток 1
- соли щепотка
- цедра 1 лимона, натереть на мелкой терке
- Начинка:
- замороженных ягод (у меня вишня) 400 гр
- сахара 100 гр
- воды (я не добавляла, т.к. сока достаточно) 30 мл
- я добавила кукурузного крахмала, разведенного в остывшем соке, но в рецепте того не было 1 ч.л.
Шаги приготовления
4
человека планируют готовить
1
Разогреть духовку до 190 гр. Формы смазать маслом и присыпать мукой (если формы силиконовые, то этого можно не делать).
2
Перемешать половину муки с маслом в крошку руками. Добавить сахарную пудру, яйцо, желток, соль и цедру, смешать все вилкой. Добавить оставшуюся муку, перемешать почти до однородности, затем выложить на стол и замесить тесто, ~1 мин. Собрать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь).
3
Ягоды сложить в кастрюлю, добавить сахар и воду (если ягоды свежие), поставить на средний огонь. Как только выделиться сок, слить около 50 мл в стакан и дать остыть. В остывшем соке развести крахмал. Уваривать ягоды пока жидкость почти не испариться, влить сок с крахмалом и дать ему загустеть. Полностью остудить.
4
Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм. Вырезать круги чуть больше диаметра формочки (остатки теста лучше убрать в холодильник). Выложить тесто в форму, сформировав дно и бока.. Заполнить начинкой, но не до верха.
5
Раскатать остатки теста. Вырезать круги по диаметру форм, в них сделать отверстие (н-р: сердечки, цветочки, зведочки). Накрыть начинку и защипнуть края.
При желании смазать пироги молоком и выпекать около 30 мин или до золотистого цвета. Перед подачей полностью охладить.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.911173
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
