Тарт "Апельсин - шоколад" без яиц и глютена

Тарт "Апельсин - шоколад" без яиц и глютена

Name: Тарт "Апельсин - шоколад" без яиц и глютена
Ingredients: Корж:; 🔹Рисовая мука;; 🔹Кукурузная или полбяная мука; 🔹Разрыхлитель;; 🔹Кокосовое масло; 🔹Сахар (по рецепту идёт кокосовый, я использовала обычный);; 🔹Семена чиа ⠀; Начинка:; 🔹Темный шоколад (для основы);; 🔹Апельсиновый сок; 🔹Миндальная мука или измельчённый миндаль; 🔹Кокосовое масло (растопл); 🔹Сахар; 🔹Цедра апельсина; ГАНАШ (можно вообще без него); 🔹Темный шоколад;; 🔹Кокосовые сливки -

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Трефилова

Апельсиновый тарт с нежнейшей начинкой, напоминающей марципан с ноткой апельсина....

Ингредиенты

Корж:
🔹Рисовая мука; - 150 г
🔹Кукурузная или полбяная мука - 50 г;
🔹Разрыхлитель; - 1 ч.л
🔹Кокосовое масло - 90 г;
🔹Сахар (по рецепту идёт кокосовый, я использовала обычный); - 40 г
🔹Семена чиа ⠀ - 2 ст.л.
Начинка:
🔹Темный шоколад (для основы); - 60 гр
🔹Апельсиновый сок - 200 мл;
🔹Миндальная мука или измельчённый миндаль - 200г;
🔹Кокосовое масло (растопл) -60г;
🔹Сахар - 75г;
🔹Цедра апельсина 1/2 ст.л
ГАНАШ (можно вообще без него)
🔹Темный шоколад; - 40 г
🔹Кокосовые сливки - 40гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для коржа сначала замочите семена чиа в 6 ст.л. воды на 5 мин. 🔸Отдельно соедините муку и раз-ль. 🔸Взбейте мягкое кокосовое масло комнатной температуры с сахаром. 🔸Добавьте в смесь набухшие чиа 🔸Перемешайте с мукой и поставьте немного охладиться 🔸Затем распределите тесто по форме тонким слоем, наколите вилкой и отправьте в разогретую до 180 С духовку подсушиться на минут 5. Оно будет достаточно рассыпчатым, как песочное печенье.

Не пугайтесь рассыпчатости теста, так и должно быть - спокойно лепите корж и бортики. 🔺Пока корж сушится, растопите на водяной бане 60 гр темного шоколада 🔺Вытащите корж, намажьте его шоколадом и оставьте застывать - шоколад должен схватиться, чтобы не перемешаться с апельсиновым слоем.

В это время измельчите миндаль в блендере до самого мелкой крошки (либо возьмите миндальную муку). 🔺Смешайте миксером все инг-ты для начинки. 🔺Вылейте в корж с застывшим шоколадом. 🔺Отправляйте в духовку минут на 20-25 (180гр). ⠀ 📍Если вы делали начинку с молотым миндалем - готовность определите по схватившейся пузырьками поверхности. Если из миндальной муки - она подрумянится. ⠀ 🔹Достаньте и охладите (желательно ночь, иначе теплый развалится)

Украсьте сверху шоколадным ганашем: растопите оставшийся шоколад,залейте горячими (!) сливками, взбейте до эмульсии и красиво разрисуйте тарт. (необязательно).