Пирог с фруктами

Размягченный маргарин растереть с 2/3 стакана сахара.

Желтки отделить от белков. Белки на время убрать в холодильник. Желтки отправляем в тесто.

Перемешиваем маргарин с желтками, добавляем ванилин, щепотку соды и всыпаем муку, предварительно просеянную. Замешиваем мягкое тесто.

Выкладываем тесто в форму для выпечки (у меня стеклянная). Руками разминаем тесто равномерно, делая по краям бортики. Чтобы тесто не прилипало к рукам при разминании, можно присыпать его немного мукой.

На подготовленное тесто выкладываем фрукты, ягоды и ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15-20 минут.

В это время взбиваем охлажденные белки с оставшимся сахаром, добавляем туда немного ванили. Взбиваем до стойких пиков. Как бортики теста начнут подрумяниваться, спустя через 15-20 минут, достаём пирог из духовки и покрываем его взбитыми белками, снова ставим в духовку до подрумянивания белков.

Наш пирог готов!