Кокосовая стружка, кокосовое молоко и кокосовое масло в домашних условиях

Вам понадобится 1 кокос и вы получите примерно 70 гр. кокосовой стружки, 2-3 ст.л. кокосового масла, 250 мл. кокосового молока.

С помощью молотка и гвоздя проделываем отверстия в 1-2 из 3 «глазков», расположенных на одном из «полюсов» ореха. Аккуратно выливаем из дырочек жидкость. Теперь нам нужно расколоть орех молотком аккуратно.

Теперь с помощью ножа аккуратно добываем белую мякоть. Добытую мякоть очищаем от коричневого слоя, как картошку – ножом. Мякоть помыть и натираем на мелкой тёрке или средней.

Закипятить 300 мл. воды, заливаем тёртую мякоть кипятком, пусть настоится в течение 40 минут. Через 40 минут отжать стружку прямо руками. Вот эта жидкость которую мы отжали и есть кокосовое молоко. Жидкость перелить в банку и уже через час вы увидите как сверху появится кокосовое масло,а с низу будет молоко.

Стружка у нас влажная и чтобы не испортилась ее надо просушить. Сушить можно в духовке при 50 градусах минут 30-60. Или на батареи. Важно! Температура должна быть низкой, 50С – если перегреть стружку, она станет тёмной. Когда стружка сделается сухой, пусть остынет, и можно пересыпать её в герметичную ёмкость для хранения. Молоко хранить в холодильнике. Масло хранить в холодильнике или в морозилке.

Видео рецепт тут https://youtu.be/gOSUtfj2LOs