Блинчики на сливках

Разогреваем 150 гр. сливок до 40 градусов, добавляем сахар и перемешиваем до растворения. Далее высыпаем дрожжи, снова перемешать и оставляем на 15 минут в теплом месте. Подогреваем оставшиеся сливки, выливаем в дрожжевую смесь. Туда же разбиваем яйцо, добавляем щепотку соли. Просеиваем муку, добавляем к остальным ингредиентам, размешиваем до однородности. Выливаем растительное масло и ещё раз размешиваем. Накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на 1,5 - 2 часа.

Если тесто стало очень густым добавьте воду, частями чтобы слишком жидко не было. Раскалите сковороду, смажьте маслом. Обжариваем блины с двух сторон до румяного цвета.