Блинчики с сыром моцарелла

Активизируем дрожжи. Растворить в теплой воде сахар и дрожжи, перемешать и оставить в покое на 10 мин

Влить дождевую смесь в теплое молоко. Далее просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать до однородности и дать постоять 20 мин. Сыр натереть на тёрке.

Вылить в центр хорошо разогретой сковороды 2 ст.л. теста (не смазывать заранее сковороду!!!). Жарить до тех пор, пока блин не покроется дырочками и поверхность не станет сухой. Жарить с одной стороны и аккуратно снять. Блины не складывать друг на друга. Нужно чтобы остыли и не слиплись.

Выложить внутрь блинчиков моцареллу. Свернуть конвертиком-треугольником. Делаем аккуратно, блинчики хорошо склеиваются.

Отправить в духовку на 10мин при температуре 180 градусов. У меня плита не позволяет сделать красивые блинчики и все время румяные, поэтому отправляю в СВЧ перед подачей.