Хрен столовый по-домашнему

Корень хрена хорошо вымыть от земли и мусора. Если корень был выкопан ранее, замочить его на 2-3 часа в холодной воде, чтобы он был плотнее. Затем очистить от кожуры (тонкие корни можно потереть железной мочалкой для мытья посуды), хорошо помыть и нарезать на кусочки.

Пропустить хрен через мясорубку. А чтобы не плакать, надеть на её горло пакет и плотно завязать веревкой или закрепить резинкой.

В горячую воду (примерно 50 градусов), положить соль, сахар и хорошо перемешать.

Влить в миску, с измельчённым хреном, водный раствор и перемешать.

Добавить растительное масло, чтобы хрен стан мягче по вкусу. Довести заготовку до вкуса (добавить, если необходимо, больше сахара и/или соли) Пробить блендером, чтобы масса получилась более нежной и однородной.

Разложите готовую заготовку по стерилизованным банкам до самого верха, закрыть крышками и убрать в холодильник. Хранить хрен в холодильнике в течение 1-2 месяцев. Если планируете хранить больше, то нужно добавить 1-2 столовые ложки 6 % уксуса. Приятного аппетита!