Хрен с помидорами и чесноком

Сразу моем и стерилизуем банки. Они нам понадобятся сухие и не горячие. Крышки тоже чистые и сухие.

Если корни хрена куплены на рынке и кажутся сухими, то их надо положить в холодную воду. У меня пролежали всю ночь.

Корни хрена очищаем, моем и нарезаем кусочками, для мясорубки.

Помидоры моем, вытираем и нарезаем.

Чеснок очищаем, моем и промокаем от воды.

Сначала пропускаем через мясорубку помидоры и чеснок. Перемешиваем. Теперь добавляем соль и сахар. Перемешиваем, пробуем и снова добавляем, если надо.

Теперь пропускаем через мясорубку хрен. Если хрен, подсохший с рынка, то можно прямо так пропускать через мясорубку. А вот если он свежевыкопанный, то мясорубку надо накрыть пакетом. Перемешиваем, накрываем крышкой и даём немного постоять.

Раскладываем по сухим банкам, закрываем сухими крышками. Хранится хрен в холодильнике.