Ассорти "Огурцы с помидорами" на зиму

Огурцы замачиваем в ледяной воде от 4 часов до целой ночи. Затем промываем их, отрезаем кончики. Помидоры промываем, прокалываем возле плодоножки шпажкой несколько раз. Лук нарезаем на кольца. Болгарский перец на 4-5 частей. Если дольки чеснока очень крупные, их тоже разрезаем на части.

Укладываем на дно банки зелень и специи. Затем кладём слой огурцов. По бокам банки - перцы. Затем слой томатов, по бокам банки кружки лука и верхний слой снова огурцы. Заливаем кипяток до самого верха, накрываем стерильной крышкой, оставляем на 20 минут. Делаем так два раза.

На третий раз воду сливаем, кладём в неё соль и сахар, даём закипеть. Добавляем уксус, заливаем кипящий рассол в банку до верха. Закрываем, переворачивает банку и укутываем на день или два. Зимой будем пробовать!