Кексы с курагой

🍑Включаем греться духовку (190 градусов). Курагу (всю) моем, складываем в миску и заливаем 200 миллилитрами кипятка. Пусть постоит и набухнет.

🍑В отдельную миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и щепотку соли. Все тщательно перемешиваем, чтобы сухие ингредиенты равномерно распределились по смеси. 🍑В посуду для замеса теста кладем мягкое сливочное масло. Добавляем сахар и все хорошенько взбиваем миксером. 🍑По одному вводим в масло куриные яйца и продолжаем взбивать массу до относительной однородности.

🍑Когда курага станет достаточно мягкой, пробиваем ее вместе с водой, в которой она запаривались с помощью погружного блендера. 🍑Перекладываем пюре из кураги в масляную смесь. 🍑Перемешиваем, после чего насыпаем сухую смесь. 🍑Быстро перемешиваем все ингредиенты. В результате получается очень нежное и воздушное тесто для кексов🤗.

🍑Раскладываем его в порционные формочки примерно на 2/3 объема. У меня формы бумажные, но я все равно слегка смазывала их растительным маслом🤪. Удобнее всего раскладывать тесто с помощью мерной ложки. 🍑Посыпаем тесто грецкими орехами. Ставим кексы в прогретую духовку и выпекаем около 25-30 минут при 190 С'. 🍑Готовность кексов с курагой можно проверить с помощью деревянной шпажки или зубочистки, она должна быть полностью сухой. Только не пересушите 😁.

🍑 Кексы готовы. Подавать лучше горячими.. 🍑Приятного аппетита! 🍑