Бутерброд с авокадо и яйцом пашот

Сначала сварим яйцо пашот. Вскипятим в кастрюльке воду, немного её посолим, можно добавить 1/2 ч л лимонного сока или уксуса. Убавим огонь так, чтобы вода кипела, но не сильно бурлила, яйцо аккуратно разбиваем в пиалку, не повредив желтка, ложкой размешиваем в воде воронку и, опустив пиалку к самой воде, осторожно вливаем в воронку яйцо, варим 3 минуты, потом аккуратно достаём яйцо шумовкой и остужаем.

Спелый авокадо разрезаем вдоль, достаём косточку, ложкой вынимаем мякоть, измельчаем её вилкой, солим, сбрызгиваем соком лимона и намазываем на чёрный хлеб.

Сверху кладём остывшее яйцо, посыпаем укропом, и наш прекрасный и полезный завтрак готов!