Гороховый супчик

Мясо промыть, залить водой и поставить на сильный огонь до закипания. Когда вода закипит, снять сверху пенку, убавить огонь и накрыть бульон крышкой. Варить до готовности (примерно 1,5 ч).

Горох перебрать и промыть под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Затем залить горох водой и оставить для набухания.

Почистить и измельчить овощи. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок мелко порубить, морковь натереть на терке.

В сковороду налить немного подсолнечного масла, выложить все овощи, смесь кореньев и спассеровать до золотистого цвета.

Когда мясо сварится, вынуть его из кастрюли. Бульон посолить, выложить набухший горох, прибавить огонь и варить до закипания. Пока варится горох, мясо немного остудить и нарезать кубиками. В сковороду, где пассеровали овощи долить немного подсолнечного масла, выложить мясо, добавить "хмели-сунели" и обжарить до появления легкой румяной корочки.

Когда бульон с горохом закипит, положить в кастрюлю спассерованные овощи, обжаренное мясо и картофель, варить до закипания, затем убавить огонь, добавить лавровый лист, поварить еще 5 мин на среднем огне и выключить суп. Дать немного настояться, и, приятного аппетита!