Паста Конкильони

Фаршированные конкильони (ракушки) с креветками

Name: Фаршированные конкильони (ракушки) с креветками
Ingredients: креветок; с/м шпината; пармезана; куриного фарша; рикотты; ракушек; слив масла; муки; молока; мускатного ореха; Соль, перец; Фисташки; олив масло для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Инна

Ещё одно широко известное блюдо итальянской кухни. Хотя блюдо и несколько простовато на...

Ингредиенты

креветок 8-10
с/м шпината 50 гр
пармезана 30 гр
куриного фарша 100-150 гр
рикотты 1 маленькая баночка (50 гр)
ракушек 250-300 гр
слив масла Кусочек
муки 2 ст л
молока 250-300 мл
мускатного ореха 0,5 ч л
Соль, перец
Фисташки
олив масло для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Креветки мелко порубить. Шпинат разморозить и мелко порезать. Сыр пармезан натереть на крупной тёрке. В отдельной миске смешать куриный фарш, рубленые креветки, шпинат, рикотту,посолить, поперчить по вкусу. В кастрюлю с кипящей водой забросить ракушки, варить до состояния al dente 6-8 мин, обдать холодной питьевой водой.

В сотейнике растопить небольшой кусочек слив масла, всыпать муку, обжарить её, помешивая, на среднем огне 20-30 сек. Влить молоко, уменьшить огонь и варить до загустения 4 мин. Если образовались комки, нужно протереть соус через сито или пробить блендером. Добавить мускатный орех, посолить, поперчить (соус должен быть густым). Ракушки заполнить фаршем, выложить в форму для запекания. Сверху залить соусом, посыпать тёртым сыром и запекать в заранее разогретой до 160 град духовке 20 мин.

Подавать, посыпав перцем и сбрызнув олив маслом. А ещё невероятно вкусно, если присыпать рубленными фисташками.