Влажные лимонные кексы

Наверно, самое "трудоемкое" в рецепте - это натереть цедру и выдавить сок 😁 (лимон можно заменить на апельсин, а можно использовать и тот, и другой фрукт). Если используете лимон, то разбавьте сок водой 1:1

Размягченное масло разотрите со 100 г сахара. Добавьте половину цедры и яйца, хорошо перемешайте. Всыпьте муку, разрыхлитель и соль. Можно влить немного сока. Тесто должно быть похоже на очень густую сметану. Разложите его по силиконовым формам и выпекайте минут 20 при 180 градусах. Получается 10-11 кексов.

Варим сироп. В сок добавьте оставшуюся половину сахара и цедру. Доведите до кипения и проварите 1-2 минуты. Залейте сиропом ещё горячие кексы. Сначала может показаться, что жидкости слишком много, но через некоторое время сироп весь впитается, и будет очень вкусно😋 Для деток я дополнительно покрываю кексы шоколадной глазурью, у нас это обязательный ритуал😊 Приятного чаепития☕