Картофельные птички

Картофель чистим и моем. Разрезаем на части,солим и ставим варить с добавлением лаврушки.

В глубокую миску высыпаю 3 ст.муки, большую щепотку соли и стакан воды. Замешиваем тесто! Ещё стакан муки уйдёт пока будите вымешивать тесто.Потихоньку подсыпайте.Тесто должно быть тугим. Положите его в пакет и уберите отдохнуть.

Лук нужно почистить, помыть и нарезать мелко. Обжарьте на растительном масле,до слегка золотистого цвета.

Сливаем воду из отварного картофеле и пюрируем его. Добавляем половину обжаренного лука и перемешиваем.

Достаем тесто. Присыпаем рабочую поверхность мукой. Отрезаем кусочек теста, раскатываем колбаску, нарезаем на кусочки. Раскатываем их в круг.В центр кладем картофельную начинку и слепляем края.Можно это делать вилочкой!

Отвариваем в подсоленной воде минут 5-7!В зависимости от того, как вы тонко раскатываете тесто!! Выкладываем на тарелочку обжаренный лук, а сверху варенечки!!! Если не поститесь, то и сметанка будет к стати. Приятного вам аппетита!!!