Торт "Красный бархат"

Масло сливочное вместе с сахаром взбивать в течение 5 минут до белой пышной массы. Затем добавить по одному яйца, тщательно взбивая после каждого.

Смешать все сухие ингредиенты и половину просеять в масляно-яичную смесь и на самых малых оборотах, влить ряженку и снова смешать, всыпать вторую половину сухих ингредиентов и снова взбить, добавить растительное масло и перемешать, в самом конце добавить краситель и на малых оборотах перемешать, вылить на противень, разровнять и выпекать в разогретой до 180 С духовке 20-25 минут.

Готовый корж остудить и вырезать сердечки острым ножом с помощью бумажного трафарета, который я вырезала из альбомного листа. Из остатков коржа сделать присыпку, по дробив их в блендере.

Для крема сперва замочить желатин со столовой ложкой воды, взбить очень холодные сливки до устойчивых пиков с одной ложкой пудры, маскарпоне тоже взбить с пудрой и смешать со сливками силиконовой лопаткой, в конце добавить распущенный желатин и смешать.

Дно тарелки слегка смазать кремом и выложить первый корж, затем с помощью кондитерского мешка отсадить крем сразу на все коржи и сложить их один на один, сверху крем размазать и присыпать крошкой.