Драники

Подготовьте ингредиенты. Если хотите порцию меньше, просто уменьшайте их вдвое. В среднем на 400 г картофеля (2-3 картошины) у меня вышло 25 г муки (1 ст.л) и 1,5 ст.л. подсолнечного масла.

Картофель необходимо в сыром виде очистить от кожуры, тщательно вымыть и натереть на мелкой терке либо с помощью комбайна (как в моем случае) на специальной насадке. Аналогично нужно измельчить репчатый лук и добавить его к картофелю, если вы измельчаете картофель с помощью комбайна, то просто добавьте туда же лук. Он необходим, чтобы картофель не потемнел во время готовки.

В луково-картофельную смесь для связки добавляется сырое яйцо, а также специи по вкусу (в основном, черный молотый перец и соль) и мука. Тесто для драников тщательно замешивается до однородности.

Разогрейте сковородку с маслом, а далее жарьте драники на среднем огне. Первую сковородку я жарю на масле, а дальше добавляю подсолнечное масло прямо в драники, чтобы они меньше подгорали, и, таким образом, в сковородку не надо часто наливать масло.

Делайте драники не высокими, а более плоскими, чтобы они точно пропеклись внутри. Переворачивайте, когда увидите, что появилась корочка и что почти пропало сырое тесто сверху. Можно прикрывать крышкой, после того, как перевернули драники, чтобы они точно пропеклись внутри.

Так как порция на четверых, лучше готовить на нескольких сковородках - так дело пойдёт быстрее). Подавайте со сметаной или с чем душа пожелает! 😋