Мусс клюквенный с манной крупной

В чашу блендера положить промытую и перебранную клюкву, взбить.

Добавить 1/3 стакана кипячёной воды, процедить. Убрать полученный сок на холод.

Выжимки от ягод залить 3 стаканами воды и прокипятить 5 минут. Процедить.

На полученном отваре заварить манную крупу, всыпая её в полученный отвар постепенно, при постоянном помешивании.

После 20 минут медленного кипения всыпать сахарный песок, дать массе вскипеть и снять с огня.

Остудить, добавить охлажденный сок, и взбить венчиком блендера до состояния густой пены.

При увеличении массы в объёме в 2 раза, разлить в вазочки и убрать в холодное место для остывания.

К клюквенному муссу можно подать холодное молоко.