Десерт Торт

Торт клубничный бисквитный

Name: Торт клубничный бисквитный
Ingredients: Бисквит:; Яйцо; Сахар; Мука; Крахмал; Разрыхлитель; Кипяток; Растительное масло; Клубничный конфитюр:; Клубника; Сахар (или по вкусу); Крахмал; Крем-мусс сырный; Творожный сыр; Сахар; Сливки 33-35 %; Желатин; Вода; Украшения по желанию (у меня маршмеллоу)

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Татьяна

Очень классный рецепт

Добавить
фотоотзыв

Автор Вкусные рецепты

#непп

Ингредиенты

Бисквит:
Яйцо 4 шт.
Сахар 155 г
Мука 155 г
Крахмал 25 г
Разрыхлитель 7 г
Кипяток 50 г
Растительное масло 40 г
Клубничный конфитюр:
Клубника 300 г
Сахар (или по вкусу) 70 г
Крахмал 14 г
Крем-мусс сырный
Творожный сыр 300 г
Сахар 90 г
Сливки 33-35 % 380 г
Желатин 10 г
Вода 60 мл
Украшения по желанию (у меня маршмеллоу)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовим бисквит. Смешать крахмал, разрыхлитель и муку.

Отдельно взбить яйца, соль и сахар 7-10 минут. Получится довольно густая консистенция. Ввести сухие ингредиенты и аккуратно размешать лопаткой или венчиком.

Влить кипяток, растительное масло и перемешать сразу же. Выложить в подготовленную форму (у меня дно застелено тефлоновым листом, а бока я НЕ смазываю маслом). Выпекать при 175 град. 40 минут. Проверять на сухую зубочистку, полностью остудить.

Для конфитюра пробить блендером клубнику и сахар. Поставить нагреваться. В холодной воде растворить крахмал. Когда клубника начнет кипеть, вводим крахмал тонкой струйкой помешивая. Провариваем еще несколько минут, конфитюр загустеет. Охладить.

Для крема желатин подготовить по инструкции на упаковке. Сыр заранее вынуть, чтобы он стал комнатной температуры. Сыр взбить с сахаром. Добавить растопленный желатин (желатин не перегревайте, растаял и можно добавлять). Так же отмечу еще раз, что сыр должен быть комнатной температуры.

Сливки хорошо охладить и взбить до пиков. Постепенно вводим сырную масс и перемешиваем на маленькой скорости.

Режем бисквит на коржи. В зависимости от их количества будем делить крем. Т.е. будет 3 бисквита, значит взвешиваем крем и делим его так же на 3 части равные. Конфитюр делить пополам.

Далее собираем торт. Я это делаю в кольце, борта которой проложила ацетатной пленкой. Бисквит-крем-конфитюр-бисквит…. Последний слой без конфитюра и не выкладываю весь крем. Обмазываю верх и оставляю немного чтобы потом смазать края.

Даю торту пропитаться. Ночь. Извлекаю из кольца и пленки. Промазываю края и украшаю маршмеллоу.