Торт с клубникой

Выложите в кастрюлю хорошо отобранную промытую клубнику, добавьте 1 стакан сахар и оставьте на несколько часов.

Отделить 6 шт яиц, белки от желтков. Взбить белки в крепкую пену, порциями попеременно добавить1 ст сахар, попеременно добавить желтки, порциями попеременно добавить 1 ст муку (просеянную), муку перемешать деревянной ложкой, до однородной массы, переложить в смазанную растительным маслом форму для выпечки и выпечь бисквит, при низкой температуре 40 минут.

Готовый бисквит достать из духовки и перевернуть на решетку снять бумагу для выпечки, острым ножом отшлифовать обожженные участки, перевернуть снять верхний слой.

Приготовить крем: взбить три яичных желтка и 1 ст сахар, всыпать 2 столовую ложку муки, залить 1 ст молока, поставить на слабый огонь и довести до кипения, немного остудить и взбить с 150 гр масло сливочное. Оставшиеся три яичных белка взбить в крепкую пену, постепенно смешать 1 ст сахар, продолжать взбить до безе.

Разрезать бисквит пополам, налить сок из клубники, покрыть кремом, разложить клубнику, снова крем, выложить второй слой бисквита, залить клубничным соком, покрыть кремом, разложить клубнику и сверху безе, на безе выложить живые клубники с зелеными стеблями.