Десерт Торт

Меренговый торт с клубникой

Name: Меренговый торт с клубникой
Ingredients: Коржи:; белков; сахара; крахмала; соль; Крем:; сливок для взбивания (не менее 33% жирности); сахарной пудры; жирного творога; Начинка:; клубника

Рецепт с фото пошаговый

Автор Натали Зеленоглазая

Хрустящие коржи, ароматная клубника и нежный сливочно-творожный крем. #десерт #выпечка...

Ингредиенты

Коржи:
белков 5
сахара 230 грамм
крахмала 1 ст.л.
соль на кончике ножа
Крем:
сливок для взбивания (не менее 33% жирности) 500 мл.
сахарной пудры 100 грамм
жирного творога 200 грамм
Начинка:
клубника

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Отделяем белки от желтков. Следим, чтобы в белок не попал желток, иначе меренга не взобьется.

Добавляем соль и взбиваем на средней скорости до появления пены.

Увеличиваем скорость до максимальной и частями добавляем сахар. Взбиваем до острых пиков. В конце добавляем крахмал и взбиваем еще 5-7 минут. Масса должна очень крепкой.

Белковую массу делим на 2 части. На пергаменте рисует круг диаметром 24 см. И с помощью кондитерского мешка формируем корж.

Духовку разогреваем до 140 градуса и выпекаем нашу меренгу 40-50 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Может понадобиться больше времени. Коржи готовы, когда верх станет хрустящим.

Выключаем духовку, немного приоткрываем дверцу и оставляем на 10 минут. Сразу доставать коржи нельзя, иначе они потрескаются.

Остужаем коржи и аккуратно снимаем пергамент.

Пока остывают коржи, нарезаем ломтиками клубнику.

Затем готовим крем. Для этого к творогу добавляем сахарную пудру и перемешиваем в блендере.

Охлажденные сливки взбиваем до пиков. Добавляем к взбитым сливкам творог и аккуратно перемешиваем миксером на минимальной скорости или с помощью лопатки.

На первый корж наносим половину крем с помощью кондитерского мешка и выкладываем ломтики клубники.

Накрываем вторым коржом и украшаем кремом и клубникой.