Меренговый торт с клубникой

Отделяем белки от желтков. Следим, чтобы в белок не попал желток, иначе меренга не взобьется.

Добавляем соль и взбиваем на средней скорости до появления пены.

Увеличиваем скорость до максимальной и частями добавляем сахар. Взбиваем до острых пиков. В конце добавляем крахмал и взбиваем еще 5-7 минут. Масса должна очень крепкой.

Белковую массу делим на 2 части. На пергаменте рисует круг диаметром 24 см. И с помощью кондитерского мешка формируем корж.

Духовку разогреваем до 140 градуса и выпекаем нашу меренгу 40-50 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Может понадобиться больше времени. Коржи готовы, когда верх станет хрустящим.

Выключаем духовку, немного приоткрываем дверцу и оставляем на 10 минут. Сразу доставать коржи нельзя, иначе они потрескаются.

Остужаем коржи и аккуратно снимаем пергамент.

Пока остывают коржи, нарезаем ломтиками клубнику.

Затем готовим крем. Для этого к творогу добавляем сахарную пудру и перемешиваем в блендере.

Охлажденные сливки взбиваем до пиков. Добавляем к взбитым сливкам творог и аккуратно перемешиваем миксером на минимальной скорости или с помощью лопатки.

На первый корж наносим половину крем с помощью кондитерского мешка и выкладываем ломтики клубники.

Накрываем вторым коржом и украшаем кремом и клубникой.

Ставим на несколько часов или на ночь в холодильник для застывания.

Приглашаю в свой кулинарный Инстаграм @zelenoglazaya_food