Сырный мусс с персиком и клубникой

Для начала замачиваем желатин. Не спрашивая, хочет он этого или нет. Смешиваем желатин и холодную воду. Берём формочки. У меня обычные металлические кольца. Укладываем на дно бисквит. В центр ставим по одной клубнике. Остальное: персик и оставшуюся клубнику режем кубиком и выкладываем на бисквит. Это выглядит так.

Готовим мусс. Тут всё просто. Сыр, я использую "Креметту" взбиваем с сахарной пудрой и молоком. Сливки и сахарную пудру смешиваем и вливаем в сырную массу. Ещё немного взбиваем. Растапливаем желатин и вливаем в массу. Всё! А ты чего думал? Мы будем два часа возиться? Ну уж нет. Возиться мы будем с декором.... А, кстати, в мусс, ванилин положи... А то я забыл! 😅

Выливаем мусс по формам и выгоняем его в холодильник. Пусть застывает. На выходе, он будет выглядеть так:

А в разрезе так:

Итак, декор! Ты думаешь, я буду мучить тебя и здесь? Держи карман шире. Топим шоколад в микроволновке или на водяной бане. Добавляем сироп глюкозы и месим, как тесто. Получится тягучая ириска. Будет выделяться масло - это так надо. Это шоколад плачет от твоего таланта. Раскатываем в пласт и вырезаем полоску. Кончик заостряем. Оборачиваем вокруг нашего десерта. Это выглядит так:

Декорируем верхушку клубникой и прочей ерундой, какой хочешь.

Вот тебе и ресторанный десерт дома! А ты всё по ресторанам ходишь! Удачи!