Мусс с горьким шоколадом и апельсином

Name: Мусс с горьким шоколадом и апельсином
Ingredients: Творожный сыр; сливок 30-33%; сахара; желатина (у меня листовой); тёмного шоколада; Апельсиновый экстракт (если нет, тогда сок); Немного сливок для шоколада (чтобы не свернулся)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия Обухович

Нежный мусс , который просто тает во рту.

Ингредиенты

Творожный сыр 167 г

сливок 30-33% 95 г

сахара 59 г

желатина (у меня листовой) 6 г

тёмного шоколада 100 г

Апельсиновый экстракт (если нет, тогда сок)

Немного сливок для шоколада (чтобы не свернулся)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Порошковый желатин залейте холодной водой в пропорции 1:6, на 6 г желатина 36 г воды.

Далее в чашу миксера добавьте сахар и сливки, взбейте до полу крепких пиков. Затем импульсами растопите шоколад со сливками и экстрактом/соком в микроволновке (не перегревайте иначе свернётся).

Затем введите шоколад в нашу сливочно-сырную смесь и взбейте до однородности. Также можно ещё добавить орехи или нарезанный Сникерс/марс/твикс. Порошковый желатин растопить в микроволновке. Вводим в сливочно-сырную смесь и перемешиваем. Разливаем мусс в силиконовый формочки и отправляем в холодильник до застывания.

Сверху можно полить шоколадной глазурью, гляссажем или ганашем, для этого нужно отправить мусс в морозильник, растопить 100 г горького шоколада и 90 г сливок, затем, когда наш мусс застынет, полить ганашем и отправить в холодильник до разморозки.

...