Чизкейк без выпечки

Бисквит: Яйца взбить с сахаром до пышной пены. Муку просеять и аккуратно смешать с яйцом силиконовой лопаткой. Выложить тесто в форму (20 см в диаметре) и выпекать 15-20 минут при 170 градусах. Вынимаем бисквит и даём остыть. Можно завернуть в пленку и убрать в холодильник на 3 часа или ночь (если очень невтерпёж, то можно и сразу использовать😄).

Мусс: Желатин замочить в воде. Творожный сыр, сахарную пудру и йогурт смешать миксером до объединения. Сливки взбить до мягких пиков и добавить в творожную смесь. И ввести желатин, разогретый в микроволновке.

Чизкейк собираем в кольце, вставив ацетатную пленку. Кладём вниз бисквит и пропитываем сиропом (можно пропитать соком от консервированного манго, если использовали его). Сверху наливаем сливочный слой и убираем в холодильник до застывания.

Манговый слой: Желатин замачиваем в воде на 15 минут, затем разогреваем в микроволновке и добавляем в пюре (если берёте консервированное или свежее манго, то кусочки манго пюрируете с помощью блендера и протираете через сито). Выливаем на застывший сливочный слой и оставляем в холодильнике (лучше на ночь).

Аккуратно снимаете кольцо и ацетатную плёнку и украшаете.

Я здесь делала чизкейк манго-маракуйя, но вы можете взять любое пюре и, соответственно, йогурт, и заменить на другой вкус.👍🏻

Другие мои рецепты вы можете найти в моём Инстаграм: @glazur_school