Классический чизкейк с мармеладом из манго и маркуйи

Name: Классический чизкейк с мармеладом из манго и маркуйи
Ingredients: Основа чизкейка; растопленного сливочного масла; печенья; Сырная основа; творожного сыра; сахарной пудры; сливок 33% жирности; сметаны 20% жирности; яйца; кукурузного крахмала; ванилина или несколько капель ванильной эссенции; лимонного сока (по желанию); Фруктовое желе; пюре маракуйи; пюре манго; желатина

Рецепт с фото пошаговый

Автор Lady Macbeth

Ингредиенты

Основа чизкейка
растопленного сливочного масла 50 гр
печенья 130 гр
Сырная основа
творожного сыра 400 гр
сахарной пудры 150 гр
сливок 33% жирности 150 мл
сметаны 20% жирности 200 гр
яйца 2
кукурузного крахмала 2 столовые ложки
ванилина или несколько капель ванильной эссенции Пакетик
лимонного сока (по желанию) 1 столовая ложка
Фруктовое желе
пюре маракуйи 100 гр
пюре манго 150 гр
желатина 15 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Печенье превратите в крошку (в блендере или поместить в несколько пакетов и раскатать скалкой).

Крошку печенья смешать с растопленным сливочным маслом.

Форму диаметром 20-22 см (у меня разъёмная) застелить пергаментной бумагой. Выложить тонким слоем крошку печенья с маслом. Поместить в морозилку на 10-15 минут.

В миске смешать творожный сыр с сахарной пудрой до растворения пудры. Желательно перемешивать все венчиком, а не миксером, чтобы избежать образования лишних пузырьков.

Добавить сметану и сливки и снова перемешать до однородности.

По одному добавить яйца. Добавил яйцо, перемешал до однородности, добавил второе, перемешал.

Добавить ванилин, крахмал, все перемешать, вылить на основу из печенья.

На низ духовки поместить ёмкость с кипятком (наша паровая баня).

Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 30 минут, затем, не открывая духовку, снизить температуру до 150 градусов и выпекать еще 30 минут.

По окончанию, не открывая духовку, оставить чизкейк в духовке до полного остывания.

Для слоя желе: замочить желатин и распустить его, как указано на упаковке, ввести в фруктовое пюре. Залить пюре на чизкейк.

Убрать чизкейк в холодильник на ночь.

...