Чизкейк с манго (с выпечкой)

Фрукты пюрируйте при помощи блендера. Пюре манго доведите до кипения, добавьте разведённый водой крахмал и проварите массу на слабом огне до загустения. Отставьте до полного остывания.

Печенье измельчите в кружку. Растопить и сливочное масло и хорошо смешать с крошкой.

Выложите крошку в смазанную форму для запекания, при этом формируя невысокий бортик (1-1 1/2 см).

Сливочный сыр взбейте венчиком с сахаром, добавьте яйцо и 1 желток и снова взбейте.

Добавьте пюре манго и влейте сливки. Снова взбейте начинку до однородной массы. Вылейте массу в форму. Запеките чизкейк 60-65 мин в разогретой до 150 градусов духовке (140 градусов в режиме «горячий воздух»).

Начинка должна получиться «дрожащей». Оставьте чизкейк застывать в холодильнике на 5 часов. Этот вкусный рецепт я подглядела у повара FireFly @the_only_firefly.