Муссовые десерты

Черничный мусс. Если ягоды замороженные, разморозить, измельчить в блендере, ягодную массу протереть через мелкое сито, для мусса надо только жидкая масса- сок.

Холодные сливки взбиваем с сахаром до плотной массы. Добавляем черничный сок, взбиваем до равномерного окрашивания массы.

Желатин растворяем в холодной кипяченной воде, оставляем набухнуть, прогреваем, но не кипятим, остужаем и вводим желатин в массу при непрерывном помешивании.

Переливаем мусс в формы и ставим в холодильник на ночь до полного застывания или хотя бы на час.

Сливочный мусс. Сливочный сыр комнатной температуры смешиваем с 2 ст.л сахара. Взбиваем массу до пышности и растворения сахара.

В другую миску вливаем охлажденные сливки, ванилин, 1 ст.л. сахара- взбиваем. Как только масса подзагустеет смешиваем её с сыром 10- 20 секунд взбиваем до однородной массы.

Желатин замачиваем в кипяченой холодной воде, оставляем набухать, А потом прогреваем (но не кипятим), слегка остужаем, вливаем тонкой струйкой желатин в сливочную массу, постоянно перемешивая лопаткой или миксером.

Разливаем сливочный мусс по формам (сверху на застывший черничный мусс). Ставим в холодильник на ночь до полного застывания.

Поочередность муссов не принципиально какой сверху, а какой снизу! Всё на Ваш вкус!!!

Приятного аппетита!!!