Торт "Фантазия"

Name: Торт "Фантазия"
Ingredients: Бисквит с медом и орехами (2кольца по 18 см); Яйца; Сливочное масло; Сахар; Мед; Мука; Разрыхлитель; Соль; Грецкий орех; Груша в белом вине(2 кольца по 16 см); Груша; Сахар; Сухое белое вино; Ванильный сахар; Корица; Желатин 25 г(1:4 с водой, дать набухнуть,нагреть до растворения); Мусс; Молоко; Сливки 33% 360 г; Желтки; Сахар; Желатин; Еще очень вкусно добавить 90г сыр до блю; Сырный крем; Творожный сыр; Сливки; Сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Кузьменко🌳

#выпечка

Ингредиенты

Бисквит с медом и орехами (2кольца по 18 см)

Яйца 200 г

Сливочное масло 165 г

Сахар 130 г

Мед 70 г

Мука 190 г

Разрыхлитель 8 г

Соль 2 г

Грецкий орех 75 г

Груша в белом вине(2 кольца по 16 см)

Груша 500 г

Сахар 60 г

Сухое белое вино 150

Ванильный сахар 5 г

Корица 3 г

Желатин 25 г(1:4 с водой, дать набухнуть,нагреть до растворения)

Мусс

Молоко 360 г

Сливки 33% 360 г

Желтки 78 г

Сахар 100 г

Желатин 60 г

Еще очень вкусно добавить 90г сыр до блю

Сырный крем

Творожный сыр 375 г

Сливки 50 г

Сахарная пудра 75 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Бисквит с медом и орехами:смешать яйца,сахар и мед до состояния стекающей ленты. Добавить измельчённый грецкий орех(обжаренный). Муку смешать с разрыхлителем и солью. Добавить к яичной смеси. Сливочное масло растопить и остудить немного. Добавить в тесто. И распределить на две формы для выпечки. Выпекаем мин 25 при 160 градусах.

Груша в белом вине:твёрдые груши очистить от кожицы и семечек,нарезать мелким кубиком. В сотейнике смешать сахар, корицу,ванильный сахар, вино и груши. Тушить до размягчения груш(пока вино немного не выпарится). Остудить до 80 град и добавить желатин. Разделить на две формы и заморозить.

Мусс:молоко нагреть (можно с сыром до блю)не кипятить. Желтки смешать с сахаром. Тонкой струйкой ввести молоко в желтки,потом перелить обратно и варить до загустения. Не кипятить, остудить до 80 град. Добавить желатин и пробить блендером. Остудить до 30 град. Сливки взбить до мягких пиков,аккуратно смешать с основой.

Сырный крем : все ингредиенты смешать в чаше миксера и вымешивать до однородного состояния.