Латышский клюквенный мусс "Дебесманна"

Клюкву (у меня замороженная) заранее разморозить, залить тёплой водой из общего кол-ва, чтоб чуток прикрывала ягоды и взбить погружным блендером.

Пропустить ягоды через сито, добавить сахар, оставшуюся воду и поставить на газ.

Затем,  помешивая, ввести манную крупу, при небольшом огне довести до кипения, уменьшить газ до минимума, и, помешивая, варить 5 минут.

Остудить массу до 30 градусов (пальцу должно быть комфортно) и взбить миксером до пышности. Начинать на малых оборотах, увеличивая до максимальных и взбивать в течение 10 минут.

Традиционно в тарелку наливают холодное молоко и сверху выкладывают островки мусса, но можно употреблять и один мусс в качестве десерта.

Хранится в холодильнике до нескольких дней в закрытой ёмкости.

🔵Ягоды можно использовать любые. В Финляндии делают подобный мусс с брусникой.

Всем приятного аппетита! ❄