Десерт Торт

Шоколадный торт десерт с парижским кремом

Name: Шоколадный торт десерт с парижским кремом
Ingredients: Для коржей:; белка; сахара; кукурузного крахмала; горького шоколада; Для парижского крема:; жирных сливок 33%; сахара; какао-порошка; горького шоколада; мягкого сливочного масла; мелкорубленных листиков мяты; Для декора:; взбитых сливок

Рецепт с фото пошаговый

Автор ольга 🏃‍♂️

Шоколадный торт десерт с парижский кремом

Ингредиенты

Для коржей:
белка 3
сахара 175 г
кукурузного крахмала 1 ч.л.
горького шоколада 45 г
Для парижского крема:
жирных сливок 33% 175 г
сахара 175 г
какао-порошка 50 г
горького шоколада 80 г
мягкого сливочного масла 100 г
мелкорубленных листиков мяты 1 ч.л.
Для декора:
взбитых сливок 150 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Коржи: Шоколад натереть на мелкую терку и смешать с кукурузным крахмалом. Белки взбить в мягкую пену и добавляя по ложке сахар,взбить в крепкую пену. Добавить к белкам смесь шоколада и крахмала, аккуратно перемешать. Нарисовать на пекарской бумаге три круга. Перевернуть бумагу и выложить на противень. Разогреть духовку до температуры 150 градусов С. Выложить смесь в кондитерский мешок, отсадить 3 коржа по нарисованным контурам. Выпекать при температуре 150 градусов С 90 минут.

Крем: Нагреть сливки с сахаром до растворения сахара. Довести до кипения,отставить. Положить в сироп шоколад,растворить. Остудить смесь до комнатной температуры.Взбить мягкое масло в пышную массу,соединить с шоколадной смесью. Добавить мяту, перемешать.

Сборка: Выложить меренговый корж, нанести половину крема. Накрыть вторым коржом нанести вторую половину крема. Выложить третий корж и украсить его сливками, тертым шоколадом и мятой.